Recherche de microplastiques: étude d’un processus industriel de transformation de poissons

National audience ; La présence de microplastiques est désormais bien documentée dans les espèces marines, mais les études sur le poisson sont souvent localisées au niveau du système digestif. Or cette partie n’est quasiment pas consommée par l’être humain. Il est donc difficile de pouvoir caractériser de manière fiable l’exposition du consommateur. De plus, la consommation de produits de la mer est désormais souvent réalisée après une étape de transformation du produit où des contaminations en microplastiques pourraient intervenir dans les usines. Face à ce constat, il reste ainsi compliqué d’estimer la quantité de microplastiques réellement présente dans les produits consommés par l’être humain. Dans le cadre de cette étude, les recherches se sont focalisées à la fois sur la partie consommée du poisson, mais également sur l’impact du processus de fabrication en collaboration avec des industriels. Divers échantillonnages de produits ont pu être réalisés directement sur un site de production : matière première, produit fini mais également après différentes étapes clés du processus. De même, des échantillons issus de l’environnement de travail ont pu être collectés. Après les étapes de comptage, d’identification et de correction des données, il a été possible d’obtenir une vision dynamique du flux de microplastiques au cours du processus de fabrication et de mettre en avant des étapes clés permettant à terme une meilleure maîtrise de la contamination du produit fini.