Laadun ja erilaistumisen merkitys kilpailussa : Turun Hello Cafen lounasasiakas
In: URN:NBN:fi:amk-2011120517228; 10024/110; (2011)
unknown
Zugriff:
Henrietta Aarnikoivu aloittaa kirjansa Onnistu asiakaspalvelussa (2005) toteamalla ”Yrityksen toiminnan edellytys on ostava ja maksava asiakas”. Mielestäni tätä ei osuvammin voisi sanoa. Siksi valitsinkin opinnäytetyöni aiheeksi asiakkaat ja asiakassuhteet sekä laadun. Toimeksiantajana opinnäytetyössä on Turun lentokentällä sijaitseva Hello Cafe. Kiinnostuin aiheesta, kun aloin miettimään kuka on Hello Cafen asiakas ja mikä on asiakkaan toivoma laaduntaso. Tutkimus on toteutettu kolmea tutkimusmenetelmää käyttäen. Asiakkaiden taustatietoja on tutkittu kyselyn avulla. Menekin seurannan avulla on tutkittu mitkä ruuat ovat asiakkaiden suosiossa. Tämän lisäksi on tutkittu kilpailutilannetta lentokentän ympäristössä havainnoimalla kilpailijoiden tuotetarjontaa, palvelua sekä laatua. Hello Cafen toiminta perustuu pitkälle vietyyn konseptointiin. Konseptoinnissa tuote tai palvelu standardoidaan, jolloin toimintaa pystytään monistamaan samanlaisena eri toimipaikkoihin. Yksi selkeän konseptoinnin tavoitteista on franchising-toimintamalli, jossa konseptin omistaja vuokraa konseptiaan yritysten tai yksityisten yrittäjien käyttöön. Tässä työssä on pyritty tuomaan esille konseptoinnin eri näkökulmia, sen hyviä ja huonoja puolia. Hyviä puolia ovat muun muassa konseptin selkeys sekä kustannustehokkuus, joita syntyy kun ostoja ja hallintoa voidaan keskittää. Huonoja puolia ovat esimerkiksi joustamattomuus ja lähituottaja-ajatuksen vähentyminen. Laadukas asiakaspalvelu on Hello Cafessa tärkeässä roolissa. Se on keino, jolla pyritään erottumaan kilpailijoista. Laadun kokeminen on aina subjektiivinen kokemus. Palvelussa laatu korostuu, koska usein siinä ei ole konkreettista tuotetta. Hyvä palvelu vaatii panostusta henkilökuntaan, mutta on tehokas keino sitouttamaan asiakas yrityksen toimintaan. Kilpailutilanne lentokentän alueella ei tällä hetkellä ole kova. Kaikki lounaan tarjoajat ovat hyvin samankaltaisia. Tutkimuksen mukaan Hello Cafe erottui muista laadullisesti. Ruokavalikoima on laajin, mutta tosin sen myötä myös hintataso on korkein. Turun lentokentän ympäristöön rakennetaan jatkuvasti uutta toimitilaa, ja uudet halpalentoyhtiöt ovat aloittaneet tai aloittamassa toimintaansa. Tämän lisäksi rahtiliikenne Turun lentokentällä on kasvamassa. Kasvavat markkinat voivat tuoda mukanaan uusia kilpailijoita alueelle lähivuosina, minkä vuoksi Hello Cafen on jo nyt mietittävä keinoja, joikka se voi myös tulevaisuudessa menestyä kilpailussa. ; Henrietta Aarnikoivu begins her book Success in customer service (2005) by stating, "Prerequisite for the company is a buying and paying customer." This sentence was an inspiration for me choosing customer relationships and quality as the topic of the present bachelor’s thesis . The thesis was commissioned by Hello Cafe which located is Turku Airport. The study was carried out by using three research method. The client background information has been studied by using a questionnaire. The sales data was analyzed to gather detailed information on the most popular items sold. The competitive situation has been studied in the airport environment by observing competitors' product offerings, their service and quality. The business idea of the Hello Cafe is based on tight conceptualization. Conceptualization means that the product or service is standardized. The operations can be copied in different locations and produced exactly the same way everywhere. Clears and defined conceptualization enables franchising. The owner of the concept Hello Café rents the concept to companies or private entrepreneurs. The present bachelor thesis aims at exploring the benefits and drawbacks of conceptualization. One of the benefits is cost effectiveness, which can occur when buying in bulks and administration can be centralized. Drawbacks consist of, for example, lack of flexibility and the decrease of promotion of local production in food choices. Quality and customer service situation are always a subjective experiences. In services, the quality is emphasized, because there are no any concrete products in many cases. Good quality of service includes forecasting the customer’s needs. When a customer enters the business premises, the service must already be available. Good service requires investment in the staff, but it is an effective way to increase the commitment of the client to the company. Competition in the area of Turku Airport is not very hard at the moment. All lunch restaurants are quite similar. Hello Cafe stood out from others by offering more variety. Warm food and salad selection is the largest in the area, but also the price is the highest. The Turku Airport area is growing considerably within the next few years. New low cost airlines have started or will start operations at the Turku Airport. In addition, the cargo traffic at the Turku Airport is on the rise. Growing markets will bring new competitors in the next few years. Therefore Hello Café has to consider what its competitive advantages are to succeed in the competition for customers in the future.
Titel: |
Laadun ja erilaistumisen merkitys kilpailussa : Turun Hello Cafen lounasasiakas
|
---|---|
Autor/in / Beteiligte Person: | Rusi, Milla ; ammattikorkeakoulu, Turun |
Link: | |
Quelle: | URN:NBN:fi:amk-2011120517228; 10024/110; (2011) |
Veröffentlichung: | Turun ammattikorkeakoulu, 2011 |
Medientyp: | unknown |
Schlagwort: |
|
Sonstiges: |
|