Loito Catering Oy:n operatiivisen toiminnan kehittäminen
In: URN:NBN:fi:amk-2015112718124; 10024/389; (2015)
Hochschulschrift
Zugriff:
Toimintatutkimuksen tavoitteena oli tutkia ja kehittää Loisto Catering Oy:n operatiivista toimintaa. Toimeksiantajana oli Loisto Catering Oy:n Keittiöpäällikkö ja tuotantovastaava Markku Tuominen, joka oli mukana perustamassa yritystä yhdeksän vuotta sitten. Tarve tutkimukselle syntyi, huomattuani useita kehittämisen kohteita heidän toiminnassaan oman työskentelyni aloittamisen jälkeen yrityksessä Marraskuussa 2014. Tutkimuksen toteuttaminen toimintatutkimuksena tuntui järkevimmältä työni alkamisen vuoksi, mikä mahdollisti toiminnan läheisen tarkastelun ja mahdollisimman reaaliaikaisen tiedon keräämisen. Tutkimuksen tiedonkeruu toteutettiin henkilökunnan ja osakkaiden haastatteluilla sekä tarkkailemalla operatiivista toimintaa. Tarkoituksena oli analysoida toimintaa ja löytää kehityskohteet yhden esimerkki tilaisuuden kautta, jonka jälkeen laatimieni kehityskohteiden mukaan olisi toteutettu toinen samankaltainen tilaisuus. Näiden kahden tilaisuuden vertailulla olisin saanut perusteltua tarkasti löydettyjen kehityskohteiden muutostarpeen. Samankaltaista tilaisuutta ei kuitenkaan ilmaantunut, joten jouduin perustelemaan muutostarpeet oman ammattinäkemykseni ja alaa käsittelevän kirjallisuuden perusteella. Teoreettinen viitekehys rakentui alan toimintaa ja sen johtamista käsittelevästä kirjallisuudesta. Kerätyn tiedon perusteella löytyi useita kehityskohteita operatiivisen toiminnan- ja henkilöstöjohtamisen tukiprosesseista. Näihin kehitettäviin osa-alueisiin suunnittelin kehitysideat, joiden on tarkoitus toimia yrityksen ohjeina toimintaa kehittäessä tulevaisuudessa. ; Goal of this activity analysis was to research and improve operational functions of Loisto catering Ltd. Applicant of this research was Loisto Catering Ltd.’s kitchen manager Markku Tuominen, who was co-founding this company in year 2007. I discovered need for this research soon after I started working for them in November 2014, when I noticed many possible improvement objects in their operational functions. Realization of this research by activity ...
Titel: |
Loito Catering Oy:n operatiivisen toiminnan kehittäminen
|
---|---|
Autor/in / Beteiligte Person: | Vertanen, Teemu ; ammattikorkeakoulu, Jyväskylän |
Link: | |
Quelle: | URN:NBN:fi:amk-2015112718124; 10024/389; (2015) |
Veröffentlichung: | Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2015 |
Medientyp: | Hochschulschrift |
Schlagwort: |
|
Sonstiges: |
|