Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu ; The effect of plant extracts on heterocyclic aromatic amines and cholesterol oxides reduction in thermally treated chicken meat

Penko, Ana ; Demšar, Lea

A. Penko, 2020

Hochschulschrift

Titel:	Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu ; The effect of plant extracts on heterocyclic aromatic amines and cholesterol oxides reduction in thermally treated chicken meat
Autor/in / Beteiligte Person:	Penko, Ana ; Demšar, Lea
Link:	https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118852 https://repozitorij.uni-lj.si/Dokument.php?id=133254&dn= https://plus.si.cobiss.net/opac7/bib/4552056?lang=sl
Veröffentlichung:	A. Penko, 2020
Medientyp:	Hochschulschrift
Schlagwort:	meso piščančje meso n-3 VNMK rastlinski ekstrakti heterociklični aromatski amini oksidacija lipidov oksidi holesterola toplotna obdelava citotoksičnost genotiksičnost meat chicken meat n-3 PUFA plant extracts heterocyclic aromatic amines lipid oxidation cholesterol oxides thermal treatment cytotoxicity genotoxicity info:eu-repo/classification/udc/637.51/.52+664.9:641.1:543.2/.9
Sonstiges:	Nachgewiesen in: BASE Sprachen: Slovenian Collection: University of Ljubljana: Repository (RUJ) / Repozitorij Univerze v Ljubljani Document Type: doctoral or postdoctoral thesis File Description: application/pdf Language: Slovenian Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

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