優酪乳對DMH誘發F344鼠大腸癌前期病變之預防效果 ; Preventive effects of yogurt on DMH-induced preneoplastic lesions of colon in F344 rats

目錄 中文摘要……………………………………………………………………………….I 英文摘要…………………………………………………………………………….III 目錄…………………………………………………………………………….…….V 圖目錄…………………………………………………………………………….VII 表目錄…………………………………………………………………………….VIII 第一章 前言………………………………………………………………………….1 第二章 文獻回顧…………………………………………………………………….3 第一節大腸癌………………………….……………………………………3 (一)大腸構造與功能……………………………….……………….3 (二)大腸癌簡介.…………………………………….………………5 (三)大腸癌的形成及分期…………………………………………….6 (四)大腸癌與ACF…………………………………………………….9 (五)大腸癌與黏液素……………………………………………….11 (六)大腸癌與發炎性蛋白質COX-2及iNOS………………………13 (七)大腸癌與糞便生理……………………………………….17 (八)免疫球蛋白A與腸道免疫……………………………….21 第二節 牛奶介紹………………………………………………….22 （一） 牛奶簡介……………………………………….………….22 （二） 牛奶與大腸癌的研究…………………………….……….23 第三節 優酪乳介紹………………………………….……………….25 （一） 菌種介紹………………………………………………….25 （二） 優酪乳簡介……………………………………………….28 （三） 優酪乳之機能性研究…………………………………….30 （四） 優酪乳與大腸癌的研究………………………………….36 第三章 研究目的……………………………………………………………………39 第四章 材料與方法…………………………………………………………….40 第一節 實驗材料…………………………….…………………….…….40 （一） 實驗動物………………………………………………….40 （二） 飼料成分………………………………………………….40 （三） 實驗藥品………………………………………………….41 （四） 儀器設備………………………………………………….44 （五） 樣品來源………………………………………………….46 第二節 實驗分組與動物飼養…………………………………………….48 第三節 實驗流程………………………………………………………….49 第四節 分析項目………………………………………………………….50 （一） 盲腸內容物之pH值及β-glucuronidase活性分析…….50 （二） ACF分析………………………………………………….51 （三） 黏液素分析……………………………………………….52 （四） 黏膜發炎性蛋白分析…………………………………….53 （五） 血漿中Ig A分析………………………………………….55 第五節 統計分析………………………………………………………….56 第五章 結果 ……………………………………………………………………….57 第一節 動物攝食、生長狀況及肝臟與腸道生理之影響……………….57 第二節 ACF分析………………………………………………………….58 第三節 ACF黏液素分泌型態及MDF……………………………………61 第四節 發炎性蛋白質表現………………………….……………………62 第五節 血漿Ig A濃度…………………………………………………….63 第六節 大腸癌分析指標之相關性……………………………………….64 第六章 討論…………………………………………………………….………….65 第一節 優酪乳對動物攝食、生長狀況及肝臟與腸道生理之影響.……65 （一）優酪乳對動物攝食及生長狀況之影響.….………….…….65 （二）優酪乳對動物肝臟及腸道生理之影響.…….…………….65 第二節 優酪乳對ACF之影響……………………………………………68 第三節 優酪乳對ACF黏液素分泌型態及MDF之影響……………….74 第四節 優酪乳對發炎性蛋白質表現之影響…………………………….78 第五節 優酪乳對血漿Ig A濃度之影響……………………….…………80 第七章 結論………………………………………….…………………………….82 第八章 參考文獻……………………………………………………………………83 圖目錄 圖1、人體大腸及腸壁構造圖….…….…………….…………………………….116 ...