Sadržaj ; Contents ; Inhalt ; Contenuto ; Contenido
In: Meso : prvi hrvatski časopis o mesu ; ISSN 1332-0025 (Print) ; Volume XIX ; Issue 3, 2017
academicJournal
Zugriff:
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD D. Kovačević , I. Kušurin, K. Mastanjević Utjecaj različitih vrsta soli na proizvodni kalo i fizikalno-kemijska svojstva Slavonske šunke .216 PREGLEDNI RAD Žužul, S. , M. Ostović, K. Matković, Ž. Pavičić, J. Tršan, M. Mikulić, I. Ravić Uloga duboke stelje u tovu pilića i svinja .223 PREGLEDNI RAD Ćaćić, M. Mišljenje potrošača na području Dalmacije o lokalnim tradicionalnim suhomesnatim proizvodima.229 KONGRESNO PRIOPĆENJE Perica, B., B. Njari Toxoplasma gondii kao javnozdravstveni problem .236 STRUČNI RAD Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić Proizvodnja sudžuka primjenom norme HRN BAS 1049:210 .240 ; ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER D. Kovačević , I. Kušurin, K. Mastanjević The influence of different salt types on weight loss and physical-chemical properties of Slavonian ham.216 REVIEW Žužul, S. , M. Ostović, K. Matković, Ž. Pavičić, J. Tršan, M. Mikulić, I. Ravić The role of deep litter in broiler and pig fattening .223 REVIEW Ćaćić, M. Consumer opinion in Dalmatia about local traditional dry-cured meat products .229 CONFERRENCE PAPER Perica, B., B. Njari Toxoplasma gondii as public health issue .236 PROFESSIONAL PAPER Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić Application of Halal Standard HRN BAS 1049:210 in production of Sujuk .240 ; ORIGINAL VORBERICHT D. Kovačević , I. Kušurin, K. Mastanjević Auswirkung von diversen Salzsorten auf den Produktionsschwund und die physikalisch-chemisch- en Eigenschaften des slawonischen Schinkens .221 UBERSICHTARBEIT Žužul, S. , M. Ostović, K. Matković, Ž. Pavičić, J. Tršan, M. Mikulić, I. Ravić Bedeutung von Tiefstreu bei der Hähnchen und Schweinemast .228 UBERSICHTARBEIT Ćaćić, M. Meinung der Konsumenten auf dem gebeit Dalmatiens zu localen traditionellen getrockneten fleischerzeugnissen.234 UBERSICHTARBEIT Perica, B., B. Njari Toxoplasma gondii als Problem der öffentlichen Gesundheit .239 FACHARBEIT Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić Herstellung von Sudzuk durch Einhaltung der Norm HRN BAS 1049:210 .245 ; ARTÍCULO CIENTIFICO ORIGINAL D. Kovačević , I. Kušurin, K. Mastanjević La influencia de diferentes tipos de sales sobre la merma de producción y sobre las característi- cas físico-químicas del jamón de Eslavonia .222 ARTÍCULO TEORICO Žužul, S. , M. Ostović, K. Matković, Ž. Pavičić, J. Tršan, M. Mikulić, I. Ravić La función de cama profunda en el cebado de pollitos y de cerdos .228 ARTICULO TEORICO Ćaćić, M. La opinión de los consumidores en Dalmacia sobre los productos cárnicos crudo-curados tradicionales y locales .235 PONENCIA Perica, B., B. Njari Toxoplasma gondii como un problema de Salúd Pública .239 ARTÍCULO TEORICO Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić Producción del sucuk con la aplicación de la norma HRN BAS 1049:210 .245 ; LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE D. Kovačević , I. Kušurin, K. Mastanjević Incidenza del tipo di sale sul calo di lavora- zione e sulle proprietà fisico-chimiche del prosciutto cotto di Slavonia .222 RASSEGNA Žužul, S. , M. Ostović, K. Matković, Ž. Pavičić, J. Tršan, M. Mikulić, I. Ravić Ruolo della lettiera profonda nell’allevamento dei polli e dei maiali da ingrasso .228 RASSEGNA Ćaćić, M. Sondaggio d’opinione che ha coinvolto i consumatori residenti in Dalmazia circa i prodotti insaccati a lunga conservazione tipici della tradizione locale .235 RASSEGNA Perica, B., B. Njari Il Toxoplasma gondii come problema di salute pubblica .239 ARTICOLO SPECIALISTICO Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić La produzione del sudžuk in conformità alla normativa HRN BAS 1049:210 .245
Titel: |
Sadržaj ; Contents ; Inhalt ; Contenuto ; Contenido
|
---|---|
Link: | |
Zeitschrift: | Meso : prvi hrvatski časopis o mesu ; ISSN 1332-0025 (Print) ; Volume XIX ; Issue 3, 2017 |
Veröffentlichung: | ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d., 2017 |
Medientyp: | academicJournal |
Sonstiges: |
|