Características de la demanda de un helado artesanal con relleno de goma de fruta natural derretida en la ciudad de Cali

Donneys Villasmil, Natalia ; Valenzuela Reinoso, Héctor Orlando ; et al.

In: Acuerdo N. 519. Concejo de Bogotá. 26 de diciembre de 2012; Ainia. (2015). Lo que viene: 3 tendencias en el consumo de helados en EE.UU. Recuperado de Behar, D. (2008). Metodología de investigación. Ediciones Shalom Berríos, R. (s.f.). Grupos Focales. Recuperado de Chiquiza, j. (2019, 04 de marzo). Un colombiano gastó $29.128 en helados durante el último año, según Euromonitor. El colombiano. Recuperado de Decreto N. 2437. Diario oficial. 30 de agosto de 1983; Decreto N. 3075. Ministerio de Salud y Protección Social. 23 de diciembre de; Decreto N. 60. Diario oficial. 18 de enero de 2002; Duas Rodas. (2019, 26 de julio). Selecta profundiza 6 tendencias de consumo para el futuro del sector de helados. Recuperado de Drucker, P. (2004). La disciplina de la innovación. Harvard Business Review. Recuperado de Finamac. (s.f). El origen del helado. Recuperado de Fuchs, L. (2018, 24 de julio). Helados artesanos Vs helados industriales: ¿son diferentes en si perfil dietético? Recuperado de Heladín. (s.f). Diferencias entre los helados artesanales e industriales. Recuperado de %7CHernández Sampieri, R., Fernández Collado, C. y Baptista Lucio, P. (2006). Metodología de la investigación. México: McGraw-Hill; Información. (2017, 26 de mayo). Descubra las nuevas tendencias de los helados: saludables, veganos y artesanales. Información, Recuperado de Jansa, S. (2010). Resumen del manual de Oslo sobre innovación. Recuperado de Lozano, R. (2016, 08 de mayo). Helados artesanales ´muerden´ porción de torta a los grandes. El Tiempo. Recuperado de Malhotra, N. (2008). Investigación de mercados. México: Pearson; Malhotra, N. (1997). Investigación de Mercados Un Enfoque Práctico. México: Prentice Hall; Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Bogotá: Ecoe ediciones; Kotler, P. (2002). Dirección de Marketing Conceptos Esenciales. Prentice Hall; Restaurantes. Com. (2018, 06 de agosto). Helado artesanal: el dulce del verano. Recuperado de Resolución N. 01804. Ministerio de salud. 03 de febrero de 1989; Zikmund, W. y Babin, B. (2009). Investigación de mercados. México: Editores, S.A. de C.V.; Universidad Autónoma de Occidente (UAO); Repositorio Educativo Digital;; (2021)

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El presente proyecto de grado tiene como objetivo analizarlas características de la demanda de un helado artesanal con relleno de goma de fruta natural derretida en la ciudad de Cali. Esto para conocer el posible éxito o fracaso que tendría el lanzamiento de este producto innovador en el mercado caleño. Este proyecto se justifica porque, poco a poco el helado artesanal va ganando terreno entre los consumidores habituales de helado en la ciudad y actualmente no se brinda un helado artesanal con relleno de goma de fruta natural derretida, por lo que, este sería el primer producto con estas características, lo que lo hace innovador y con grandes posibilidades de convertirse en un hito del helado artesanal en la ciudad, por ello, se llevó a cabo una investigación de mercados a través de la realización de un grupo focal y de un cuestionario tipo encuesta, con la finalidad de determinar los atributos que las personas consideran relevantes a la hora de consumir helado artesanal, establecer los factores que influyen en la intención de compra del consumidor. ; The objective of this degree project is to analyze the characteristics of the demand for an artisan ice cream filled with melted natural fruit gum in the city of Cali. This is to know the possible success or failure of the launch of this innovative product in the Cali market. This project is justified because, little by little, artisan ice cream is gaining ground among regular ice cream consumers in the city and currently no artisan ice cream filled with melted natural fruit gum is offered, so this would be the first product with these characteristics, which makes it innovative and with great possibilities of becoming a landmark of artisan ice cream in the city, therefore, a market research was carried out through the realization of a focus group and a type questionnaire survey, in order to determine the attributes that people consider relevant when consuming artisan ice cream, establish the factors that influence the consumer's purchase intention ; Proyecto de ...

Titel:	Características de la demanda de un helado artesanal con relleno de goma de fruta natural derretida en la ciudad de Cali
Autor/in / Beteiligte Person:	Donneys Villasmil, Natalia ; Valenzuela Reinoso, Héctor Orlando ; Universidad Autónoma de Occidente (UAO)
Link:	https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/lo-queviene- 3-tendencias-en-el-consumo-de-helados-en-ee-uu/ http://cea.uprrp.edu/wpcontent/ uploads/2015/09/GRUPOS-FOCALES.pdf https://www.larepublica.co/consumo/un-colombiano-gasto-29128-enhelados- durante-el-ultimo-ano-2835187 https://www.duasrodas.com/es/selecta-profundiza-6-tendencias-deconsumo- para-el-futuro-del-sector-de-helados/ http://www.sela.org/media/2366647/r-la-disciplina-de-lainnovacion.pdf https://www.finamac.com/es/noticias/2012/09/el-origen-del-helado https://www.directoalpaladar.com/salud/helados-artesanos-vs-heladosindustriales-diferentes-su-perfil-dietetico http://www.heladin.com/diferencias-entre-los-helados-artesanales-eindustriales/ https://www.diarioinformacion.com/empresas-enalicante/ 2017/05/26/descubre-nuevas-tendencias-heladossaludables/ 1898536.html http://portal.uned.es/pls/portal/docs/PAGE/UNED_MAIN/LAUNIVERSIDAD/VICERRECTORADOS/INVESTIGACION/O.T.R.I/DEDUCCIONES%20FISCALES%20POR%20INNOVACION/RESUMEN%20MANUAL%20DE%20OSLO/RESUMEN%20DEL%20MANUAL%20DE%20OSLO%20SOBRE%20IN NOVACI%C3%93N4.PDF https://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-16586435 https://www.restaurantes.com/blog/helado-artesanal-eldulce- del-verano/ Volltext https://red.uao.edu.co/
Quelle:	Acuerdo N. 519. Concejo de Bogotá. 26 de diciembre de 2012; Ainia. (2015). Lo que viene: 3 tendencias en el consumo de helados en EE.UU. Recuperado de Behar, D. (2008). Metodología de investigación. Ediciones Shalom Berríos, R. (s.f.). Grupos Focales. Recuperado de Chiquiza, j. (2019, 04 de marzo). Un colombiano gastó $29.128 en helados durante el último año, según Euromonitor. El colombiano. Recuperado de Decreto N. 2437. Diario oficial. 30 de agosto de 1983; Decreto N. 3075. Ministerio de Salud y Protección Social. 23 de diciembre de; Decreto N. 60. Diario oficial. 18 de enero de 2002; Duas Rodas. (2019, 26 de julio). Selecta profundiza 6 tendencias de consumo para el futuro del sector de helados. Recuperado de Drucker, P. (2004). La disciplina de la innovación. Harvard Business Review. Recuperado de Finamac. (s.f). El origen del helado. Recuperado de Fuchs, L. (2018, 24 de julio). Helados artesanos Vs helados industriales: ¿son diferentes en si perfil dietético? Recuperado de Heladín. (s.f). Diferencias entre los helados artesanales e industriales. Recuperado de %7CHernández Sampieri, R., Fernández Collado, C. y Baptista Lucio, P. (2006). Metodología de la investigación. México: McGraw-Hill; Información. (2017, 26 de mayo). Descubra las nuevas tendencias de los helados: saludables, veganos y artesanales. Información, Recuperado de Jansa, S. (2010). Resumen del manual de Oslo sobre innovación. Recuperado de Lozano, R. (2016, 08 de mayo). Helados artesanales ´muerden´ porción de torta a los grandes. El Tiempo. Recuperado de Malhotra, N. (2008). Investigación de mercados. México: Pearson; Malhotra, N. (1997). Investigación de Mercados Un Enfoque Práctico. México: Prentice Hall; Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Bogotá: Ecoe ediciones; Kotler, P. (2002). Dirección de Marketing Conceptos Esenciales. Prentice Hall; Restaurantes. Com. (2018, 06 de agosto). Helado artesanal: el dulce del verano. Recuperado de Resolución N. 01804. Ministerio de salud. 03 de febrero de 1989; Zikmund, W. y Babin, B. (2009). Investigación de mercados. México: Editores, S.A. de C.V.; Universidad Autónoma de Occidente (UAO); Repositorio Educativo Digital;; (2021)
Veröffentlichung:	Universidad Autónoma de Occidente (UAO) ; Mercadeo y Negocios Internacionales ; Departamento de Mercadeo ; Facultad de Ciencias Administrativas ; Cali, 2021
Medientyp:	Hochschulschrift
Schlagwort:	Mercadeo y Negocios Internacionales Investigación de mercados Preferencias de los consumidores Marketing research Consumers' preferences Time: Universidad Autónoma de Occidente. Calle 24 115-85. Km 2 vía Cali - Jamundí
Sonstiges:	Nachgewiesen in: BASE Sprachen: Spanish; Castilian Collection: Repositorio Educativo Digital Universidad Autónoma de Occidente (RED UAO) Document Type: bachelor thesis File Description: 72 páginas; application/pdf Language: Spanish; Castilian Rights: Derechos reservados - Universidad Autónoma de Occidente, 2021 ; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ ; info:eu-repo/semantics/openAccess ; Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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