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Utjecaj dodatka začina na prirodnu mikrofloru „kore” kaštradine tijekom tehnološkog procesa proizvodnje. (Bosnian)

Kegalj, Andrijana ; Karolyi, Danijel ; et al.
In: MESO, Jg. 21 (2019-11-01), Heft 6, S. 575-585
academicJournal

Titel:
Utjecaj dodatka začina na prirodnu mikrofloru „kore” kaštradine tijekom tehnološkog procesa proizvodnje. (Bosnian)
Autor/in / Beteiligte Person: Kegalj, Andrijana ; Karolyi, Danijel ; Fuka, Mirna Mrkonjić ; Mioč, Boro
Zeitschrift: MESO, Jg. 21 (2019-11-01), Heft 6, S. 575-585
Veröffentlichung: 2019
Medientyp: academicJournal
ISSN: 1332-0025 (print)
DOI: 10.31727/m.21.6.2
Schlagwort:
  • LACTIC acid bacteria
  • AEROBIC bacteria
  • SEA salt
  • MANUFACTURING processes
  • LISTERIA
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Supplemental Index
  • Sprachen: Bosnian
  • Alternate Title: Auswirkung der Zugabe von Gewürzen auf die natürliche Mikroflora der Kaštradina-„Rinde” während des technologischen Herstellungsverfahrens. (German) ; The effect of added spices on natural "kora" microflora during the production of kastradina. (English) ; El impacto de las especias a la microflora natural de la "kora" de la carne de carnero durante el proceso tecnológico de la producción. (Spanish) ; Impatto dell'aggiunta delle spezie sulla microflora naturale della "kora" della kaštradina durante il processo tecnologico della sua produzione. (Italian)

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