Molecular subtyping of Salmonella spp. strains in provincial abattoirs with no hazard analysis critical control point from Buenos Aires, Argentina.

Costa, M ; Brusa, V ; et al.

In: Revista Argentina de microbiologia, Jg. 54 (2022-10-01), Heft 4, S. 322

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We subtyped 32 Salmonella enterica strains isolated from carcasses (n=10), the environment (n=14), head meat (n=1) and viscera washing and chilling water (n=7) in provincial abattoirs with no Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system from Buenos Aires, Argentina, before and after implementing improvement actions. Pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) was carried out using the XbaI restriction enzyme. Strains belonged to six serovars, from which 10 restriction patterns were obtained (five unique patterns and five clusters). We found different clones of S. enterica serovars in the same abattoir by XbaI-PFGE. In addition to promoting good hygiene practices, the implementation of an HACCP plan is necessary to meet the zero-tolerance criteria for Salmonella on beef.

Titel:	Molecular subtyping of Salmonella spp. strains in provincial abattoirs with no hazard analysis critical control point from Buenos Aires, Argentina.
Autor/in / Beteiligte Person:	Costa, M ; Brusa, V ; Londero, A ; Galli, L ; Leotta, GA
Link:	Zum Volltext
Zeitschrift:	Revista Argentina de microbiologia, Jg. 54 (2022-10-01), Heft 4, S. 322
Veröffentlichung:	Buenos Aires, Asociación Argentina de Microbiología., 2022
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0325-7541 (print)
DOI:	10.1016/j.ram.2022.02.004
Schlagwort:	Cattle Animals Hazard Analysis and Critical Control Points Argentina Salmonella genetics Electrophoresis, Gel, Pulsed-Field methods Abattoirs Salmonella enterica genetics
Sonstiges:	Nachgewiesen in: MEDLINE Sprachen: English Publication Type: Journal Article Language: English [Rev Argent Microbiol] 2022 Oct-Dec; Vol. 54 (4), pp. 322-325. <i>Date of Electronic Publication: </i>2022 May 26. MeSH Terms: Abattoirs* ; Salmonella enterica* / genetics ; Cattle ; Animals ; Hazard Analysis and Critical Control Points ; Argentina ; Salmonella / genetics ; Electrophoresis, Gel, Pulsed-Field / methods Contributed Indexing: Keywords: Abattoir; Carne; Frigoríficos; Meat; Molecular subtyping; PFGE; Salmonella; Subtipificación molecular Entry Date(s): Date Created: 20220601 Date Completed: 20221220 Latest Revision: 20221222 Update Code: 20231215

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