Mango enriched with sucrose and isomaltulose (Palatinose®) by osmotic dehydration: Effect of temperature and solute concentration through the application of multilevel statistical models.

do Carmo, Juliana Rodrigues ; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes ; et al.

In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-12-01), Heft 12, S. 1-10

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Titel:	Mango enriched with sucrose and isomaltulose (Palatinose®) by osmotic dehydration: Effect of temperature and solute concentration through the application of multilevel statistical models.
Autor/in / Beteiligte Person:	do Carmo, Juliana Rodrigues ; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes ; Resende, Mariana ; Cirillo, Marcelo Ângelo ; Corona‐Jiménez, Edith ; Telis‐Romero, Javier
Link:	Volltext (PDF)
Zeitschrift:	Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-12-01), Heft 12, S. 1-10
Veröffentlichung:	2022
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0145-8892 (print)
DOI:	10.1111/jfpp.17147
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Business Source Ultimate Sprachen: English

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