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Effect of gradient concentration pre‐osmotic dehydration on keeping air‐dried apricot antioxidant activity and bioactive compounds.
In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-07-01), Heft 7, S. 1-11
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Effect of gradient concentration pre‐osmotic dehydration on keeping air‐dried apricot antioxidant activity and bioactive compounds.
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Autor/in / Beteiligte Person: | Feng, Xinxin ; Sun, Jie ; Liu, Bangdi ; Zhou, Xinqun ; Jiang, Lihua ; Jiang, Weibo |
Link: | |
Zeitschrift: | Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-07-01), Heft 7, S. 1-11 |
Veröffentlichung: | 2022 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 0145-8892 (print) |
DOI: | 10.1111/jfpp.16688 |
Sonstiges: |
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