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Optimization of ultrasound‐assisted osmotic dehydration of pomegranate seeds (Punica granatum L.) using response surface methodology.
In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 44 (2020-09-01), Heft 9, S. 1-17
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Optimization of ultrasound‐assisted osmotic dehydration of pomegranate seeds (Punica granatum L.) using response surface methodology.
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Autor/in / Beteiligte Person: | Bchir, Brahim ; Bouaziz, Mohamed Ali ; Ettaib, Refki ; Sebii, Haifa ; Danthine, Sabine ; Blecker, Christophe ; Besbes, Souhail ; Attia, Hamadi |
Link: | |
Zeitschrift: | Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 44 (2020-09-01), Heft 9, S. 1-17 |
Veröffentlichung: | 2020 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 0145-8892 (print) |
DOI: | 10.1111/jfpp.14657 |
Sonstiges: |
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