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    Interaction between Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation.
    Wang, Chunxiao ; Mas, Albert ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 206 (2015-08-03), S. 67-74
    Online academicJournal
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    Reassessment of phenotypic traits for Saccharomyces bayanus var. uvarum wine yeast strains
    Masneuf-Pomarède, Isabelle ; Bely, Marina ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 139 (2010-04-30), Heft 1/2, S. 79-86
    Online academicJournal
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    serialPeriodical
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    A consortium of different Saccharomyces species enhances the content of bioactive tryptophan-derived compounds in wine fermentations.
    Planells-Cárcel, Andrés ; Kazakova, Julia ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 416 (2024-05-02), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effect of non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging on the release and generation of aromas in semi-synthetic Tempranillo wines.
    Pérez, Dolores ; Denat, Marie ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 365 (2022-03-16), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Yeast diversity on grapes in two German wine growing regions.
    Brysch-Herzberg, Michael ; Seidel, Martin
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 214 (2015-12-02), S. 137-144
    Online academicJournal
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    Anaerobic organic acid metabolism of Candida zemplinina in comparison with Saccharomyces wine yeasts.
    Magyar, IldikÃ3 ; Nyitrai-SÃ!rdy, DiÃ!na ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 178 (2014-05-16), S. 1-6
    Online academicJournal
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    Yeast distribution in Grignolino grapes growing in a new vineyard in Piedmont and the technological characterization of indigenous Saccharomyces spp. strains.
    Vaudano, Enrico ; Quinterno, Giorgia ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 289 (2019-01-16), S. 154-161
    Online academicJournal
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    Pineapple (Ananas comosus L. Merr.) wine production in Angola: Characterisation of volatile aroma compounds and yeast native flora.
    Dellacassa, Eduardo ; Trenchs, Oriol ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 241 (2017-01-16), S. 161-167
    Online academicJournal
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    Interspecific hybridisation among diverse Saccharomyces species: A combined biotechnological solution for low-temperature and nitrogen-limited wine fermentations.
    Su, Ying ; Gamero, Amparo ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 310 (2019-11-16), S. N.PAG
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    Evolution of microbiological and chemical parameters during red wine making with extended post-fermentation maceration.
    Francesca, Nicola ; Romano, Raffaele ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 171 (2014-02-03), S. 84-93
    Online academicJournal
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    The inhibitory effects of wine phenolics on lysozyme activity against lactic acid bacteria
    Guzzo, F. ; Cappello, M.S. ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 148 (2011-08-15), Heft 3, S. 184-190
    Online academicJournal
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    Diversity of Saccharomyces and non-Saccharomyces yeasts in three red grape varieties cultured in the Serranía de Ronda (Spain) vine-growing region
    Clavijo, Almudena ; Calderón, Isabel L. ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 143 (2010-10-15), Heft 3, S. 241-245
    Online academicJournal
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    Dynamics and diversity of non-Saccharomyces yeasts during the early stages in winemaking
    Zott, Katharina ; Miot-Sertier, Cecile ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 125 (2008-07-15), Heft 2, S. 197-203
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    Effect of Lobesia botrana damages on black aspergilli rot and ochratoxin A content in grapes
    Cozzi, G. ; Pascale, M. ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 111 (2006-09-02), S. S88
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