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    Evaluation of citrus fiber as a natural alternative to sodium tripolyphosphate in marinated boneless broiler chicken breast and inside beef skirt (transversus abdominis).
    Howard, Kendal R. ; Runyan, Cheyenne L. ; et al.
    In: Animal Bioscience, Jg. 37 (2024), Heft 1, S. 116-122
    Online academicJournal
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    SYNERGISTIC EFFECT OF DIFFERENT CONCENTRATIONS OF SODIUM CHLORIDE AND SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND SENSORY ATTRIBUTES OF MARINATED BROILER BREAST FILLETS.
    Ali, S. ; Nazir, S. ; et al.
    In: JAPS: Journal of Animal & Plant Sciences, Jg. 30 (2020-10-01), Heft 5, S. 1129-1135
    Online academicJournal
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    Tenderness and Chemical Composition of Elk (Cervus elaphus) Meat: Effects of Muscle Type, Marinade Composition, and Cooking Method.
    Dhanda, J.S. ; Pegg, R.B. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 68 (2003-06-01), Heft 5, S. 1882-1888
    Online academicJournal
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    Marination of Turkey Breast Fillets to Control the Growth of Listeria monocytogenes and Improve Meat Quality in Deli Loaves.
    Carroll, C. D. ; Alvarado, C. Z. ; et al.
    In: Poultry Science, Jg. 86 (2007), Heft 1, S. 150-155
    academicJournal
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