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    Application of Fat-Tailed Sheep Tail and Backfat to Develop Novel Warthog Cabanossi with Distinct Sensory Attributes.
    Mahachi, Leo Nyikadzino ; Rudman, Monlee ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-12-01), Heft 12, S. 1822
    Online academicJournal
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    academicJournal
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    Investigation of the Alternations in Lipid Oxidation and Lipase Activity in Air-Dried Hairtail (Trichiurus lepturus) during Chilled Storage.
    Zhan, Yuexiang ; Li, Jiagen ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-01-15), Heft 2, S. 229-241
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Extended Storage of Beef Steaks Using Thermoforming Vacuum Packaging.
    Bernardez-Morales, Gabriela M. ; Nichols, Brooks W. ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-08-01), Heft 15, S. 2922-2931
    Online academicJournal
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    Sex Does Not Affect the Colour, Shear Stress, and Lipid Oxidation of Pork Meat, but Feed-Added Plant-Derived Extracts, Storage Time and Packaging Type Do.
    Panea, Begoña ; Ripoll, Guillermo
    In: Foods, Jg. 12 (2023-04-15), Heft 8, S. 1720-1732
    Online academicJournal
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    Effect of High-Hydrostatic-Pressure Processing and Storage Temperature on Sliced Iberian Dry-Cured Sausage (" Salchichón ") from Pigs Reared in Montanera System.
    Ramírez, Rosario ; Trejo, Antonia ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-05-05), Heft 9, S. 1338-1359
    Online academicJournal
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    Effect of Addition of Mango Seed Extract on Storage Stability of Chevon Meatballs at Refrigeration Temperature.
    Umaraw, Pramila ; Singh, Veer Pal ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-03-01), Heft 5, S. 676-686
    Online academicJournal
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    Study of the Oxidative and Microbiological Stability of Nitrite-Reduced, Vacuum-Packed, Refrigerated Lamb Sausages Supplemented with Red Propolis Extract.
    Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes ; Carvalho, Francisco Allan Leandro de ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-12-15), Heft 24, S. 4419-4435
    Online academicJournal
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    Role of Stingray (Himantura signifier) Non-Protein Nitrogenous Fraction on the Oxidative Stability of Lipid and Myoglobin.
    Panpipat, Worawan ; Limsuwanmanee, Jutaporn ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-01-15), Heft 2, S. 274-285
    Online academicJournal
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    Glochidion wallichianum Leaf Extract as a Natural Antioxidant in Sausage Model System.
    Wongnen, Chantira ; Ruzzama, Naiya ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-06-01), Heft 11, S. 1547-1561
    Online academicJournal
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    Effect of Sour Cherry or Plum Juice Marinades on Quality Characteristics and Oxidative Stability of Pork Loin.
    Nour, Violeta
    In: Foods, Jg. 11 (2022-04-15), Heft 8, S. 1088-1104
    Online academicJournal
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    Effect of Lentinan on Lipid Oxidation and Quality Change in Goose Meatballs during Cold Storage.
    Fu, Li ; Du, Lihui ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-04-10), Heft 7, S. 1055-1072
    Online academicJournal
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    Incorporation of Low Molecular Weight Chitosan in a Low-Fat Beef Burger: Assessment of Technological Quality and Oxidative Stability.
    Amoli, Pourya Izadi ; Hadidi, Milad ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-08-01), Heft 8, S. 1959
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Occurrence and Development of Off-Odor Compounds in Farmed Hybrid Catfish (Clarias macrocephalus × Clarias gariepinus) Muscle during Refrigerated Storage: Chemical and Volatilomic Analysis.
    Phetsang, Hatairad ; Panpipat, Worawan ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-08-01), Heft 8, S. 1841
    Online academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Potential of Propolis Extract as a Natural Antioxidant and Antimicrobial in Gelatin Films Applied to Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets.
    Ucak, Ilknur ; Khalily, Rowida ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-11-01), Heft 11, S. 1584
    Online academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Drumstick (Moringa oleifera) Flower as an Antioxidant Dietary Fibre in Chicken Meat Nuggets.
    Madane, Pratap ; Das, Arun K. ; et al.
    In: Foods, Jg. 8 (2019-08-01), Heft 8, S. 307
    Online academicJournal
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