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    Dehydration mechanisms in electrohydrodynamic drying of plant-based foods.
    Iranshahi, Kamran ; Onwude, Daniel I. ; et al.
    In: Food & Bioproducts Processing: Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part C, Jg. 131 (2022), S. 202-216
    Online academicJournal
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    New insights into the apple fruit dehydration process at the cellular scale by 3D continuum modeling.
    Prawiranto, Kevin ; Defraeye, Thijs ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 239 (2018-12-15), S. 52-63
    Online academicJournal
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    Measurement of food dehydration during freezing in mechanical and cryogenic freezing conditions.
    Mulot, Violette ; Benkhelifa, Hayat ; et al.
    In: International Journal of Refrigeration, Jg. 103 (2019-07-01), S. 329-338
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Pectin-honey coating as novel dehydrating bioactive agent for cut fruit: Enhancement of the functional properties of coated dried fruits.
    Santagata, Gabriella ; Mallardo, Salvatore ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 258 (2018-08-30), S. 104-110
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Experimental and numerical characterization of food dehydration during freezing.
    Mulot, Violette ; Benkhelifa, Hayat ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 263 (2019-12-15), S. 13-24
    Online academicJournal
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    Osmotic dehydration of organic kiwifruit pre-treated by pulsed electric fields and monitored by NMR.
    Traffano-Schiffo, Maria Victoria ; Laghi, Luca ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 236 (2017-12-01), S. 87-93
    Online academicJournal
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    Winegrapes dehydration under ozone-enriched atmosphere: Influence on berry skin phenols release, cell wall composition and mechanical properties.
    Río Segade, Susana ; Paissoni, Maria Alessandra ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 271 (2019-01-15), S. 673-684
    Online academicJournal
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    Biochemical degradation and physical migration of polyphenolic compounds in osmotic dehydrated blueberries with pulsed electric field and thermal pretreatments.
    Yu, Yuanshan ; Jin, Tony Z. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 239 (2018-01-15), S. 1219-1225
    Online academicJournal
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    Influence of drying on functional properties of food biopolymers: From traditional to novel dehydration techniques.
    Dehnad, Danial ; Jafari, Seid Mahdi ; et al.
    In: Trends in Food Science & Technology, Jg. 57 (2016-11-01), S. 116-131
    Online academicJournal
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    Microwave assisted dehydration of broccoli by-products and simultaneous extraction of bioactive compounds.
    Ferreira, Sónia S. ; Passos, Cláudia P. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 246 (2018-04-25), S. 386-393
    Online academicJournal
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    Kinetic study of the effect of the osmotic dehydration pre-treatment with alternative osmotic solutes to the shelf life of frozen strawberry.
    Dermesonlouoglou, Efimia K. ; Giannakourou, Maria ; et al.
    In: Food & Bioproducts Processing: Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part C, Jg. 99 (2016-07-01), S. 212-221
    Online academicJournal
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    A new natural drying method for food packaging and preservation using biopolymer-based dehydration film.
    Alnadari, Fawze ; Al-Dalali, Sam ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 404 (2023-03-20), S. N.PAG
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    Solar-LP gas hybrid plant for dehydration of food.
    Ortiz-Rodríguez, N.M. ; García-Valladares, O. ; et al.
    In: Applied Thermal Engineering, Jg. 177 (2020-08-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effect of air-dehydration pretreatment before freezing on the electrical impedance characteristics and texture of carrots.
    Ando, Yasumasa ; Maeda, Yuka ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 169 (2016-01-15), S. 114-121
    Online academicJournal
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    Diffusion mechanisms during the osmotic dehydration of Granny Smith apples subjected to a moderate electric field.
    Simpson, R. ; Ramírez, C. ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 166 (2015-12-01), S. 204-211
    Online academicJournal
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    Modelling of red abalone (Haliotis rufescens) slices drying process: Effect of osmotic dehydration under high pressure as a pretreatment.
    Pérez-Won, Mario ; Lemus-Mondaca, Roberto ; et al.
    In: Innovative Food Science & Emerging Technologies, Jg. 34 (2016-04-01), S. 127-134
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    Quality retention in strawberries dried by emerging dehydration methods.
    de Bruijn, Johannes ; Bórquez, Rodrigo
    In: Food Research International, Jg. 63 (2014-09-01), Heft Part A, S. 42-48
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    Dehydration of alcohols using osmotic concentration—Dehydration of aqueous glycerol solution
    Madaeni, S.S. ; Khodabakhshi, A.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 86 (2008-05-01), Heft 1, S. 49-54
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    A mathematical tool for estimating the efficiency of pore formation during dehydration.
    Thibault, Bruno ; Ratti, Cristina ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 323 (2022-06-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Water–water and water–macromolecule interactions in food dehydration and the effects of the pore structures of food on the energetics of the interactions
    Wang, J. C. ; Liapis, A.I.
    In: Journal of Food Engineering, Jg. 110 (2012-06-15), Heft 4, S. 514-524
    Online academicJournal
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