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    Effect of gradient concentration pre‐osmotic dehydration on keeping air‐dried apricot antioxidant activity and bioactive compounds.
    Feng, Xinxin ; Sun, Jie ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-07-01), Heft 7, S. 1-11
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    Antioxidant activities, anti‐inflammatory, cytotoxic effects, quality attributes, and bioactive compounds of Ghanaian ginger under varied dehydration conditions.
    Osae, Richard ; Apaliya, Maurice T. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 45 (2021-12-01), Heft 12, S. 1-10
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    EFFECT OF TEMPERATURE AND SUCROSE CONCENTRATION ON THE RETENTION OF POLYPHENOL COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF OSMOTICALLY DEHYDRATED BANANAS.
    ALMEIDA, JULIANA A. R. ; MUSSI, LARA P. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 39 (2015-12-01), Heft 6, S. 1061-1069
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    Changes in Antioxidant Content, Rehydration Ratio and Browning Index during Storage of Edible Surface Coated and Dehydrated Tomato Slices.
    Eltoum, Yousif A. I. ; Babiker, Elfadil E.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 38 (2014-06-01), Heft 3, S. 1135-1144
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    COMPARATIVE STUDIES ON FREE RADICAL SCAVENGING CAPACITIES AND TOTAL PHENOLIC CONTENTS OF WHOLE AND DEHULLED ADLAY ( COIX LACRYMA-JOBI VAR. MA-YUEN) AS AFFECTED BY THERMAL PROCESSING METHODS.
    XU, BAOJUN ; CHEN, XUE
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 37 (2013-10-01), Heft 5, S. 630-636
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    INFLUENCE OF DEHYDRATION TECHNIQUES ON PHYSICOCHEMICAL, ANTIOXIDANT AND MICROBIAL QUALITIES OF IPOMOEA AQUATICA FORSK.: AN UNDERUTILIZED GREEN LEAFY VEGETABLE.
    SHIN, LIM E. R. ; ZZAMAN, WAHIDU ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 39 (2015-12-01), Heft 6, S. 1118-1124
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    Influence of Harvest Season and Drying Method on the Antioxidant Activity and Active Compounds of Two Bamboo Grass Leaves.
    Ni, Qinxue ; Zhang, Youzuo ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 38 (2014-08-01), Heft 4, S. 1565-1576
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    IMPACT OF DRYING PROCESSES ON BIOACTIVE PHENOLICS, VITAMIN C AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF RED-FLESHED APPLE SLICES.
    JOSHI, A.P.K. ; RUPASINGHE, H.P.V. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 35 (2011-08-01), Heft 4, S. 453-457
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    Orange-Fleshed Sweet Potato Flour Obtained by Drying in Microwave and Hot Air.
    Sebben, Juliano Antônio ; Trierweiler, Luciane Ferreira ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 41 (2017-02-01), Heft 1, S. n/a- (8S.)
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    Effects of pretreatments and air drying temperatures on the carotenoid composition and antioxidant capacity of dried gac peel.
    Chuyen, Hoang V. ; Roach, Paul D. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 41 (2017-12-01), Heft 6, S. n/a- (9S.)
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    Enhancement of the total phenolic compounds and antioxidant activity of aqueous Citrus limon L. pomace extract using microwave pretreatment on the dry powder.
    Papoutsis, Konstantinos ; Pristijono, Penta ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 41 (2017-10-01), Heft 5, S. n/a- (8S.)
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    Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Toona Sinensis Roem Leaves as Affected by Drying Methods.
    Huang, Guey‐Lin ; Wang, Be‐Jen ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 38 (2014-02-01), Heft 1, S. 364-372
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    Drying of Garlic Slices ( Allium Sativum L.) and its Effect on Thiosulfinates, Total Phenolic Compounds and Antioxidant Activity During Infrared Drying.
    Zhou, Linyan ; Guo, Xiaoning ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 41 (2017-02-01), Heft 1, S. n/a- (11S.)
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    Betalain Content and Antioxidant Activity of Beta vulgaris: Effect of Hot Air Convective Drying and Storage.
    Gokhale, S.V. ; Lele, S.S.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 38 (2014-02-01), Heft 1, S. 585-590
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    Peptide extracted from quinoa by pepsin and alcalase enzymes hydrolysis: Evaluation of the antioxidant activity.
    Yekta, Mina Mahdavi ; Nouri, Leila ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 44 (2020-10-01), Heft 10, S. 1-7
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    Improving antioxidant and anti‐hyperglycemic activity in cereal and apple‐based food formulations using bioactive ingredients from apple peel.
    Henríquez, Carolina ; Sarkar, Dipayan ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 44 (2020-08-01), Heft 8, S. 1-11
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    COLORED POTATOES ( SOLANUM TUBEROSUM L.) DRIED FOR ANTIOXIDANT-RICH VALUE-ADDED FOODS.
    NAYAK, BALUNKESWAR ; BERRIOS, JOSE DE J. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 35 (2011-10-01), Heft 5, S. 571-580
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    Effect of cooking and germination on antioxidant activity, total polyphenols and flavonoids, fiber content, and digestibility of lentils ( Lens culinaris L.).
    Bubelová, Zuzana ; Sumczynski, Daniela ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 42 (2018), Heft 1, S. n/a- (7S.)
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    PRESERVATION METHODS IMPACTED PHENOLIC, FLAVONOID AND CAROTENOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF CARROTS (DAUCUS CAROTA L.).
    AL-DABBAS, MAHER M. ; SALEH, MOHAMMED I. ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 39 (2015-12-01), Heft 6, S. 1618-1625
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    EFFECT OF TEMPERATURE ON REHYDRATION KINETICS, FUNCTIONAL PROPERTIES, TEXTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF RED PEPPER VAR. HUNGARIAN ( CAPSICUM ANNUUM L.).
    ZURA‐BRAVO, LILIANA ; VEGA‐GÁLVEZ, ANTONIO ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 37 (2013-02-01), Heft 1, S. 74-85
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