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    The influence of physical properties of selected plant materials on the process of osmotic dehydration.
    Lech, Krzysztof ; Michalska, Anna ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 91 (2018-05-01), S. 588-594
    Online academicJournal
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    Osmotic dehydration under high hydrostatic pressure: Effects on antioxidant activity, total phenolics compounds, vitamin C and colour of strawberry (Fragaria vesca)
    Nuñez-Mancilla, Yissleen ; Pérez-Won, Mario ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 52 (2013-07-01), Heft 2, S. 151-156
    Online academicJournal
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    Effect of high hydrostatic pressure pretreatment on physicochemical properties, bioactive components and antioxidant activities of dehydrated yam slices.
    Peng, Jian ; Lu, Jinghui ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Influence of hot-air temperature on drying kinetics, functional properties, colour, phycobiliproteins, antioxidant capacity, texture and agar yield of alga Gracilaria chilensis
    Tello-Ireland, Cristian ; Lemus-Mondaca, Roberto ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 44 (2011-12-01), Heft 10, S. 2112-2118
    Online academicJournal
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    Quality analysis and pectin characteristics of winter jujube processed by microwave coupled with pulsed vacuum drying (MPVD).
    Ji, Zhuofan ; Zhao, Dandan ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 201 (2024-06-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Hydrogen-rich water treatment maintains the quality of Rosa sterilis fruit by regulating antioxidant capacity and energy metabolism.
    Dong, Boyu ; Zhu, Dequan ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 161 (2022-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effects of various blanching methods on weight loss, enzymes inactivation, phytochemical contents, antioxidant capacity, ultrastructure and drying kinetics of red bell pepper (Capsicum annuum L.).
    Wang, Jun ; Yang, Xu-Hai ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 77 (2017-04-01), S. 337-347
    Online academicJournal
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    Optimization of oven drying conditions for lycopene content and lipophilic antioxidant capacity in a by-product of the pink guava puree industry using response surface methodology
    Kong, Kin Weng ; Ismail, Amin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 43 (2010-06-01), Heft 5, S. 729-735
    Online academicJournal
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    Separation and antioxidant activity of the water-soluble yellow monascus pigment and its application in the preparation of functional rice noodles.
    Gong, Zihan ; Jiao, Pengfei ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 185 (2023-08-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effects of drying methods on drying characteristics, physicochemical properties and antioxidant capacity of okra.
    Li, Hongyan ; Xie, Long ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 101 (2019-03-01), S. 630-638
    Online academicJournal
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    Evaluation of different tea extracts on dough, textural, and functional properties of dry Chinese white salted noodle.
    Xu, Min ; Wu, Ying ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 101 (2019-03-01), S. 456-462
    Online academicJournal
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    Isabel red wines produced from grape pre-drying and submerged cap winemaking: A phenolic and sensory approach.
    de Castilhos, Maurício Bonatto Machado ; Gómez-Alonso, Sergio ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 81 (2017-08-01), S. 58-66
    Online academicJournal
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    Effect of drying parameters on the formation of early and intermediate stage products of the Maillard reaction in different plum (Prunus domestica L.) cultivars.
    Michalska, Anna ; Honke, Joanna ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 65 (2016), S. 932-938
    Online academicJournal
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    Chemical versus infrared spectroscopic measurements of quality attributes of sun or oven dried fruit leathers from apple, plum and apple-plum mixture.
    Nizamlioglu, Nizam Mustafa ; Yasar, Sulhattin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 153 (2022), S. N.PAG
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    Evaluating the in vitro bioaccessibility of phenolics and antioxidant activity during consumption of dried fruits with nuts.
    Kamiloglu, Senem ; Pasli, Ayca Ayfer ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 56 (2014-05-01), Heft 2, S. 284-289
    Online academicJournal
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    The influence of dried fruits enrichment on sensory properties of bitter and milk chocolates and bioactive content of their extracts affected by different solvents.
    Komes, Draženka ; Belščak-Cvitanović, Ana ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 53 (2013-09-01), Heft 1, S. 360-369
    Online academicJournal
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