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    Aroma Quality Evaluation of High-Quality and Quality-Deficient Black Tea by Electronic Nose Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    WANG Lilei, YANG Yanqin, XIE Jialing, MIAO Yiwen, WANG Qiwei, JIANG Yongwen, DENG Yuliang, TONG Huarong, YUAN Haibo
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 2, S. 274-282
    Online academicJournal
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    Identification of Panax notoginseng Powders from Different Root Parts Using Electronic Nose and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    LI Lixia, ZHANG Hao, LIN Yuhao, SHI Lei, LI Shanshan, ZHANG Fujie, WANG Jun
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 20, S. 321-329
    Online academicJournal
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    Gas Chromatography and Electronic Nose Combined with Chemometrics to Investigate Differences in Key Aroma Components in Eight White-Fleshed Peach Cultivars
    LIU Gege, BI Jinfeng, GOU Min, LÜ Jian, WU Xinye, CHEN Qinqin
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 18, S. 277-285
    Online academicJournal
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    Effect of Steam Explosion on the Aroma Characteristics of Tea Produced from Tender and Mature Leaves of Eucommia ulmoides Analyzed Using Electronic Nose and Headspace Solid-Phase Microextraction Combined with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    ZHOU Yunfei, SUN Zhiqiang, DU Qingxin, WANG Zhiyong, WANG Lu, DU Hongyan, DU Lanying
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 1, S. 91-100
    Online academicJournal
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    Analysis of Volatile Components of Osmanthus fragrans Extracts from Different Varieties by GC-MS and Electronic Nose Combined with Chemometrics
    SUN Yali, BIAN Jianming, XIE Qiutao, CHENG Xiaomei, LIU Wei, ZHANG Juhua, LI Gaoyang, ZHU Xiangrong
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-05-01), Heft 10, S. 257-264
    Online academicJournal
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    Effects of Different Production Processes on the Quality and Flavor of Soybean Oil as Evaluated by Electronic Nose, HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS
    WU Siyu, XIE Xuan, LIU Yuwen, SUN Shukun, CHEN Hao
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 183-196
    Online academicJournal
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    Effects of Different Pretreatment Methods on the Flavor of Elaeagnus angustifolia Fruit Evaluated by Gas Chromatography-Mass Spectrometry, Gas Chromatography-Olfactometry and Electronic Nose
    DANG Xin, LIU Jun, YAO Lingyun, Aihamatijiang·Aiheti, FENG Tao
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-03-01), Heft 6, S. 327-335
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    Differential Analysis of Aroma Components of Huangguanyin Oolong Tea from Different Geographical Origins Using Electronic Nose and Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    SHAO Shuxian, XU Mengting, LIN Yanping, CHEN Xiaomin, FANG Deyin, CAI Jieying, WANG Jinhuan, JIN Shan, YE Naixing
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-02-01), Heft 4, S. 232-239
    Online academicJournal
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    Progress on Research and Application of New Non-destructive Testing Techniques in Tomato Quality Inspection
    HAN Zixin, ZHANG Lili, ZHANG Bo, ZOU Fanglei, SHANG Nan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 1, S. 289-300
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    Effect of Roasting Time on the Moisture Distribution and Key Volatile Flavor Compounds of Beef Tallow as Analyzed by Low Field-Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy and Headspace Solid-Phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    WANG Yongrui, WANG Songlei, CHEN Fang, BAI Shuang, LI Xiu, LUO Ruiming
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 12, S. 278-288
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    Effect of Drying Temperature on the Volatile Profile and Taste Properties of Flammulina velutipes Root
    LIU Qin, HU Sujuan, CUI Xiao, SONG Zhibo, WU Jie, SHI Ziwen, KONG Weili
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-04-01), Heft 7, S. 104-113
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    Effect of Drying Methods on the Volatile Flavor Compounds of the Pileus and Stipe of Hypsizygus marmoreus
    WANG Yonglun, LI Xing, YANG Miao, LIN Zina, DONG Xiaobo, XU Huaide
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-04-01), Heft 8, S. 268-276
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    Analysis of the Differences in Major Bioactive Components and Flavor Characteristics of Toona sinensis Buds from Six Production Areas
    ZHANG Jianhui, ZHANG Mengqi, CAI Shijia, JIANG Kaili, MA Luoluo, MA Qianyun, WANG Jie, SUN Jianfeng, WANG Wenxiu
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-03-01), Heft 6, S. 336-343
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    Identification of Characteristic Odorants in Duck Meat by Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
    ZHAO Gaiming, WANG Sen, ZHU Chaozhi, SUN Lingxia, WANG Zhuangzhuang, WANG Xinghui, XIE Wei
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-02-01), Heft 4, S. 247-255
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    Differences in Volatile Flavor Compounds in Hand-Grab Mutton Frozen at Different Freezing Rates
    BI Yongzhao, SHAN Qimei, LUO Ruiming, BAI Shuang, JI Chen, WANG Yongrui
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023), Heft 2, S. 288-295
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    Effect and Mechanism of Dietary Supplementation of Clostridium butyricum on Volatile Flavor Compounds in Meat of Small Tailed-Han Sheep during Postmortem Aging
    HOU Ran, DOU Lu, REN Qin, ZHANG Min, ZHANG Yue, XIE Junkang, Aodengtuya, GUO Yueying, SU Lin, ZHAO Lihua, JIN Ye
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 12, S. 181-188
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    Analysis of Volatile Components in Chrysanthemum nankingense Leaves Dried by Different Methods by Headspace Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Calculation of Odor Activity Value
    WU Yuzhen, WANG Jieqiong, YU Haitao, YU Xiaoyu, YU Zhifang
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-04-01), Heft 8, S. 228-237
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    Chemometric Identification of Volatile Components in Essential Oils Extracted from Sweet Orange Peels by Different Methods
    LIU Feifei, CHEN Jin, CHEN Jianle, LIU Donghong, YE Xingqian, CHENG Huan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 155-163
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    Comparative Effects of Electron Beam Irradiation and Ultra-high Pressure Treatment on the Flavor of Jujube pulp
    CHEN Meiling, JIAN Lei, YUAN Qiuyan, JIA Mingyue, GUI Xiangru, XU Huaide
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 6, S. 175-182
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    Metabolomics Combined with Intelligent Sensory Detection to Investigate Effect of Clinical Mastitis on Flavor and Taste Substances in Milk
    LU Xuan, ZHANG Qian, ZHAO Yuxuan, YI Yuwen, TANG Junni, DENG Jing, YANG Falong, ZHU Chenglin
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 20, S. 260-267
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