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    Effect of different cooking methods on warmed-over flavour development in pork
    Satyanarayan, Vasundhara Thayur ; Honikel, Karl-Otto
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 194 (1992-05-01), Heft 5, S. 422-425
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The combined effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and modified atmosphere packaging as protection against warmed over flavour in cooked minced pork meat
    Huisman, Miranda ; Madsen, Helle Lindberg ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 198 (1994), Heft 1, S. 57-59
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Potent odorants causing the warmed-over flavour in boiled beef
    Konopka, Ute Christine ; Grosch, Werner
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 193 (1991-08-01), Heft 2, S. 123-125
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Development of warmed-over flavour in ground turkey, chicken and pork meat during chill storage. A model of the effects of heating temperature and storage time
    Mielche, Martin M.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 200 (1995-05-01), Heft 3, S. 186-189
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of packaging and storage conditions on development of warmed-over flavour in sliced, cooked meat
    Stapelfeldt, Henrik ; Bjørn, Henrik ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 196 (1993-02-01), Heft 2, S. 131-136
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Preservation of raw milk with CO<subscript>2</subscript>: Sensory evaluation of heat-processed milks
    Amigo, Lourdes ; Olano, Agustín ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 200 (1995-07-01), Heft 4, S. 293-296
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of various thermal pre-treatments on the texture of frozen cherries (Prunus avium L.). Related enzyme activities
    Alonso, J. ; Canet, W. ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 196 (1993-03-01), Heft 3, S. 214-218
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Statistische Auswertung von Rückstandsdaten zur Absicherung von Vorhersagewerten (Halbwertzeit, Wartezeit) am Beispiel von Toltrazuril- und Enrofloxacin-Rückständen in Forellen
    Brinkmann, Beatrix ; Helfrich, Hans -Peter ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 192 (1991-04-01), Heft 4, S. 328-334
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Potent odorants formed by lipid peroxidation as indicators of the warmed-over flavour (WOF) of cooked meat
    Konopka, Ute Christine ; Guth, Helmut ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 201 (1995-07-01), Heft 4, S. 339-343
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Effects of heat treatment on warmed-over flavour in ground beef during aerobic chill storage
    Mielche, Martin M. ; Bertelsen, Grete
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 197 (1993-07-01), Heft 1, S. 8-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Warmed-over flavour in cooked sliced beef Chemical analysis in relation to sensory evaluation
    Stapelfeldt, Henrik ; Bjørn, Henrik ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 195 (1992-09-01), Heft 3, S. 203-208
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Fluorescence formation during albacore (Thunnus alalunga) thermal processing
    Aubourg, Santiago ; Pérez-Martin, Ricardo ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 195 (1992-10-01), Heft 4, S. 332-335
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Säuren der Zichorienwurzel: II. Veränderung der Gehalte an den Hauptsäuren bei feuchter Lagerung von Röstzichorie und beim Warmhalten des Getränks
    Gaber, Carmen ; Maier, Hans Gerhard
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 190 (1990), Heft 1, S. 40-43
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Bestimmung von Aspartam und seinem Cyclisierungsprodukt Diketopiperazin in Desserterzeugnissen mittels HPLC: Beitrag zur Ermittlung der Wärmestabilität von Aspartam
    Große-Wächter, Stephanie ; Dirks, Uwe
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 193 (1991-10-01), Heft 4, S. 344-346
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Determination of thermal conductivity, specific heat and thermal diffusivity of albacore (Thunnus alalunga)
    Perez-Martín, Ricardo I. ; Gallardo, Jose M. ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 189 (1989-12-01), Heft 6, S. 525-529
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Gleichzeitige Anwendung von Pyrokohlensäurediäthylester und von Wärme- bzw. Kältebehandlung bei der Haltbarmachung von Fruchtsäften
    Török, G. ; Nagy, Gy. ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 116 (1962-04-01), Heft 6, S. 497-503
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Über die Anwendung von Nisin zur Verkürzung der Wärmebehandlung bei der Sterilisierung von Grünerbsen
    Vas, K. ; Kiss, I. ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 133 (1967-03-01), Heft 3, S. 141-144
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Changes in free amino acids content in albacore (Thunnus alalunga) muscle during thermal processing
    Perez-Martin, Ricardo I. ; Franco, Jose M. ; et al.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 187 (1988-11-01), Heft 5, S. 432-435
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Zur Kenntnis der Eiweißstoffe des Weines: I. Mitteilung Chemische Zusammensetzung des Wärmetrubes kurzzeiterhitzter Weißweine und seine Beziehung zur Eiweißtrübung und zum Weineiweiß
    Koch, J. ; Bretthauer, G.
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 106 (1957-10-01), Heft 4, S. 272-280
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Über die Einflüsse auf die Größenverteilung von Partikeln in Milch nach Labzusatz: II. Mitteilung Untersuchungen an Milch mit unterschiedlicher Wärmebehandlung
    Guthy, Klaus ; Kiermeier, Friedrich
    In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Jg. 148 (1972-04-01), Heft 3, S. 117-123
    academicJournal
    Wie komme ich dran?

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