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    pH vrijednost - pokazatelj kvalitete ovčjeg mesa namijenjenog preradi. (Croatian)
    Krvavica, M. ; Konjačić, M. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013-07-01), Heft 4, S. 270-277
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    'Pečena' šunkarica. (Croatian)
    Korošec, M. ; Polak, T. ; et al.
    In: MESO, Jg. 18 (2016-11-01), Heft 6, S. 515-527
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost pileće masti. (Bosnian)
    Moslavac, Tihomir ; Jokić, Stela ; et al.
    In: MESO, Jg. 23 (2021-09-01), Heft 5, S. 400-410
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mikrobiološka ispravnost proizvoda od svježeg pilećeg mesa porijeklom s različitih farmi. (Bosnian)
    Mlaćo, Merjem ; Mukača, Adis ; et al.
    In: MESO, Jg. 20 (2018-11-01), Heft 6, S. 480-502
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mišljenje mladih potrošača o utjecaju zamrzavanja pilećeg mesa na njegovu kakvoću. (Bosnian)
    Gvozdanović, Kristina ; Kušec, Goran ; et al.
    In: MESO, Jg. 23 (2021-09-01), Heft 5, S. 411-419
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of partial replacement of NaCl with KCl on physical and sensory traits of dry-cured loin. (English)
    Kos, Ivica ; Škrlec, Andrija ; et al.
    In: MESO, Jg. 23 (2021-09-01), Heft 5, S. 389-399
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Sastav masnih kiselina tradicionalnih hrvatskih i slovenskih suhomesnatih proizvoda. (Croatian)
    Pleadin ; Demšar, L. ; et al.
    In: MESO, Jg. 18 (2016), Heft 1, S. 44-60
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Sadržaj PAH spojeva kod izmijenjenog načina dimljenja pilećih prsa. (Croatian)
    Rekanović, S. ; Šišić, I. ; et al.
    In: MESO, Jg. 17 (2015-11-01), Heft 6, S. 541-547
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Ispitivanje fizikalno-kemijskih i senzornih svojstava 'Vlašićke' kobasice tijekom čuvanja. (Croatian)
    Operta, S. ; Leko, N. ; et al.
    In: MESO, Jg. 17 (2015-05-01), Heft 3, S. 245-258
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Isparljivi spojevi arome ličke janjetine. (Croatian)
    Krvavica, M. ; Bradaš, M. ; et al.
    In: MESO, Jg. 17 (2015-05-01), Heft 3, S. 238-254
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Učinak pulsirajućeg svjetla velike snage na senzorsku kakvoću plodova mora. (Croatian)
    Tomašević, I.
    In: MESO, Jg. 17 (2015-05-01), Heft 3, S. 232-241
    academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Financijska i perceptivna ocjena tvrtki iz mesne industrije. (Croatian)
    L., Hadelan ; Grgić, I. ; et al.
    In: MESO, Jg. 17 (2015-05-01), Heft 3, S. 226-237
    academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Promjene u osnovnom nutritivnom i masno-kiselinskom sastavu tijekom proizvodnje Slavonskog kulena. (Croatian)
    Pleadin, J. ; Krešić, G. ; et al.
    In: MESO, Jg. 16 (2014-11-01), Heft 6, S. 487-498
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Soljenje / salamurenje - neizbježan tehnološki postupak u preradi mesa. (Croatian)
    Krvavica, M. ; Đugum, J.
    In: MESO, Jg. 16 (2014), Heft 1, S. 61-79
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Utjecaj kastracije na odlike mesa holštajnske junadi. (Croatian)
    Kos, I. ; Konjačić, M. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013-09-01), Heft 5, S. 386-391
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Utjecaj vrste poda na svojstva trupa i kakvoću mesa simentalskih bikova iz intenzivnog uzgoja. (Croatian)
    Karolyi, D. ; Jakupec, A. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013-09-01), Heft 5, S. 376-385
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Kvaliteta trupova i mesa pilića kokoši pasmine hrvatica iz ekološkoga tova. (Croatian)
    Senčić, Đ. ; Samac, D. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013-09-01), Heft 5, S. 372-380
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Udio masti i sastav masnih kiselina u istarskom i dalmatinskom pršutu. (Croatian)
    Marušić, N. ; Petrović, M. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013-07-01), Heft 4, S. 279-291
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Sigurnost hrane i rizici. (Croatian)
    Njari, B. ; Kozačinski, L. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013), Heft 1, S. 66-73
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Utjecaj genotipa svinja na kemijska svojstva istarskog pršuta. (Croatian)
    Krvavica, M. ; Tomić, N. ; et al.
    In: MESO, Jg. 15 (2013), Heft 1, S. 38-50
    academicJournal
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