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785 Treffer

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    Modeling the dehydration kinetic of grape pomace.
    Conte, Amalia ; Panza, Olimpia ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Comparative analysis of the quality characteristics of high-moisture jujube with different degrees of dehydration.
    Mao, Junlong ; Sun, Huimin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Dehydrated mycelia (Cordyceps militaris, Grifola frondosa, Hericium erinaceus and Laricifomes officinalis) as Novel Foods: A comprehensive NMR study.
    Spano, Mattia ; Goppa, Lorenzo ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 199 (2024-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Osmotic dehydration of Honeoye strawberries in solutions enriched with natural bioactive molecules.
    Kowalska, Hanna ; Marzec, Agata ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 85 (2017-11-15), S. 500-505
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    The influence of physical properties of selected plant materials on the process of osmotic dehydration.
    Lech, Krzysztof ; Michalska, Anna ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 91 (2018-05-01), S. 588-594
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of grape dehydration under controlled conditions on chemical composition and sensory characteristics of Cabernet Sauvignon and Merlot wines.
    Panceri, Carolina P. ; De Gois, Jefferson S. ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 63 (2015-09-01), Heft 1, S. 228-235
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Chicken-derived tripeptide KPC (Lys-Pro-Cys) stabilizes alcohol dehydrogenase (ADH) through peptide-enzyme interaction.
    Xiao, Chuqiao ; Toldrá, Fidel ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 161 (2022-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Sensory acceptance drivers of pre-fermentation dehydration and submerged cap red wines produced from Vitis labrusca hybrid grapes.
    de Castilhos, Maurício B.M. ; Garcia Maia, João Dimas ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 69 (2016-06-01), S. 82-90
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Numerical description of guava osmotic dehydration including shrinkage and variable effective mass diffusivity.
    da Silva, Wilton Pereira ; de Farias Aires, Juarez Everton ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 59 (2014-12-01), Heft 2 Part 1, S. 859-866
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Analysis of volume expansion and dehydration rate of berry slab under microwave-vacuum puffing conditions
    Zheng, Xianzhe ; Liu, Chenghai ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 52 (2013-06-01), Heft 1, S. 39-48
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Magnetic Resonance Imaging of Strawberry (Fragaria vesca) Slices During Osmotic Dehydration and Air Drying
    Evans, Stephen D. ; Brambilla, Ada ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 35 (2002-03-01), Heft 2, S. 177-184
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Characterization of NAD-dependent alcohol dehydrogenase enzymes of strawberry's achenes (Fragaria x ananassa cv. Elsanta) and comparison with respective enzymes from Methylobacterium extorquens
    Koutsompogeras, Panagiotis ; Kyriacou, Adamantini ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 43 (2010-06-01), Heft 5, S. 828-835
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    The effects of osmotic dehydration of white cabbage on polyphenols and mineral content.
    Cvetković, Biljana R. ; Pezo, Lato L. ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 110 (2019-08-01), S. 332-337
    Online academicJournal
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    Study of the processing of dehydrated black olives from oxidized black olives.
    García-Serrano, P. ; Brenes-Álvarez, M. ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 180 (2023-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effects of osmo-air dehydration treatments on chemical, antioxidant and morphological characteristics of blueberries.
    Giovanelli, Gabriella ; Brambilla, Ada ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 54 (2013-12-01), Heft 2, S. 577-584
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effects of brine concentration and temperature on equilibrium distribution coefficients during osmotic dehydration of sardine sheets
    Corzo, Otoniel ; Bracho, Nelson
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 37 (2004-06-01), Heft 4, S. 475-479
    Online academicJournal
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    Osmotic dehydration under high hydrostatic pressure: Effects on antioxidant activity, total phenolics compounds, vitamin C and colour of strawberry (Fragaria vesca)
    Nuñez-Mancilla, Yissleen ; Pérez-Won, Mario ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 52 (2013-07-01), Heft 2, S. 151-156
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    Study of material transfer during osmotic dehydration of onion slices (Allium cepa) and tomato fruits (Lycopersicon esculentum)
    Tsamo, Claudine Valérie Passo ; Bilame, Anny-Flore ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 38 (2005-08-01), Heft 5, S. 495-500
    Online academicJournal
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    Evaluation of water, sucrose and NaCl effective diffusivities during osmotic dehydration of banana (Musa sapientum, shum.)
    Mercali, Giovana Domeneghini ; Ferreira Marczak, Lígia Damasceno ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 44 (2011), Heft 1, S. 82-91
    Online academicJournal
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    Physicochemical and microbiological characterization of the dehydration processing of red pepper fruits for paprika production
    Gallardo-Guerrero, Lourdes ; Pérez-Gálvez, Antonio ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 43 (2010-11-01), Heft 9, S. 1359-1367
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?

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