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77 Treffer

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    Determination of Biogenic Amine Level Variations upon Storage, in Chicken Breast Coated with Edible Protective Film.
    Jastrzębska, Aneta ; Kmieciak, Anna ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-01), Heft 7, S. 985-1001
    Online academicJournal
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    Dried Vegetables as Potential Clean-Label Phosphate Substitutes in Cooked Sausage Meat.
    Weigel, Ingrid ; Nistler, Sarah ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-15), Heft 10, S. 1960-1975
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of Heating under Different Vacuum Levels on Physicochemical and Oxidative Properties of Beef Sirloin.
    Kim, Ah-Na ; Lee, Kyo-Yeon ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-04-01), Heft 7, S. 1393-1404
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Bionanocomposite Based on Cassava Waste Starch, Locust Bean Galactomannan, and Cassava Waste Cellulose Nanofibers.
    Fronza, Pãmella ; Batista, Michelle J. P. A. ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-01-15), Heft 2, S. 202-223
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Use of Sub-Atmospheric Pressure Storage to Improve the Quality and Shelf-Life of Marmande Tomatoes cv. Rojito.
    Salas-Sanjuán, María del Carmen ; Rebolloso, María del Mar ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-15), Heft 6, S. 1197-1209
    Online academicJournal
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    Vacuum-Assisted Block Freeze Concentration Studies in Cheese Whey and Its Potential in Lactose Recovery.
    Gil, Noelia ; Quinteros, Gisela ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-15), Heft 4, S. 836-847
    Online academicJournal
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    Thermomechanical Autovaporization (MFA) as a Deodorization Process of Palm Oil.
    Jamoussi, Bassem ; Jablaoui, Cherif ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-12-15), Heft 24, S. 3952-3968
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage.
    Panda, António ; Coelho, Patrícia ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-04-10), Heft 7, S. 970-980
    Online academicJournal
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    Textural and Consumer-Aided Characterisation and Acceptability of a Hybrid Meat and Plant-Based Burger Patty.
    Petrat-Melin, Bjørn ; Dam, Svend
    In: Foods, Jg. 12 (2023-06-01), Heft 11, S. 2246-2258
    Online academicJournal
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    Improving Drying Characteristics and Physicochemical Quality of Angelica sinensis by Novel Tray Rotation Microwave Vacuum Drying.
    Zang, Zepeng ; Huang, Xiaopeng ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-15), Heft 6, S. 1202-1222
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Enhancing the Techno-Functionality of Pea Flour by Air Injection-Assisted Extrusion at Different Temperatures and Flour Particle Sizes.
    Sinaki, Nasibeh Y. ; Paliwal, Jitendra ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-15), Heft 4, S. 889-902
    Online academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Application of Poultry Gelatin to Enhance the Physicochemical, Mechanical, and Rheological Properties of Fish Gelatin as Alternative Mammalian Gelatin Films for Food Packaging.
    Ashrafi, Azam ; Babapour, Hamid ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-01), Heft 3, S. 670-685
    Online academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Effects of UV-C Irradiation and Vacuum Sealing on the Shelf-Life of Beef, Chicken and Salmon Fillets.
    Damdam, Asrar Nabil ; Alzahrani, Ashwaq ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-01), Heft 3, S. 606-617
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Sheep's Butter and Correspondent Buttermilk Produced with Sweet Cream and Cream Fermented by Aromatic Starter, Kefir and Probiotic Culture.
    Silva, Tânia ; Pires, Arona ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-01-15), Heft 2, S. 331-349
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    Vacuum Impregnation Process Optimization for Tilapia with Biopreservatives at Ice Temperature.
    Liu, Yan ; Li, Min ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-08-15), Heft 16, S. 2458-2474
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Dried Vegetables as Potential Clean-Label Phosphate Substitutes in Cooked Sausage Meat
    Weigel, Ingrid ; Nistler, Sarah ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-01), Heft 10, S. 1960
    Online academicJournal
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    Dual Cross-Linked Starch–Borax Double Network Hydrogels with Tough and Self-Healing Properties.
    Chen, Xiaoyu ; Ji, Na ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-05-05), Heft 9, S. 1315-1328
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    Effect of Heating under Different Vacuum Levels on Physicochemical and Oxidative Properties of Beef Sirloin
    Kim, Ah-Na ; Lee, Kyo-Yeon ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-01), Heft 7, S. 1393
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Use of Sub-Atmospheric Pressure Storage to Improve the Quality and Shelf-Life of Marmande Tomatoes cv. Rojito
    María del Carmen Salas-Sanjuán ; María del Mar Rebolloso ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-01), Heft 6, S. 1197
    Online academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Vacuum-Assisted Block Freeze Concentration Studies in Cheese Whey and Its Potential in Lactose Recovery
    Gil, Noelia ; Quinteros, Gisela ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-01), Heft 4, S. 836
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